清理洋葱生

要清理洋葱，可以采用以下几种方法：

清洗洋葱时，最好是整个儿洗，切开之后就不要用水冲洗了。这样可以避免营养成分流失。

将洋葱放在冰箱冷藏几分钟后再用流动的水清洗。这样切的时候就不会因刺鼻刺眼而流泪。

将洋葱放入盆内，倒入适量清水，加入少许食盐，用手搅拌均匀，浸泡十分钟左右。然后捞出洋葱，切去洋葱的头和根部，剥去洋葱最外边的皮，再进行切割和烹炒。

-用刀将洋葱两端切掉，把洋葱从中心剖开，撕掉洋葱外皮，然后切成条，清洗干净即可。

把菜刀泡冷水后，或者在菜刀上抹油，再切洋葱，这样能稀释一些洋葱中的刺激性气味成分。或者把洋葱切开后泡冷水中五分钟再切，这样挥发的气体就会浸泡在水中，减轻刺激眼睛的情况。

切洋葱时，保持洋葱的完整性，不要把洋葱掰出来。可以将切好的洋葱放入水中后，慢慢处理，避免洋葱的汁液溅到眼睛。