用洋葱和鸡蛋和面和馅

饺子皮制作

和面：将面粉加入适量盐和水，揉成面团，醒面30分钟备用。

擀皮：将醒好的面团切成小剂子，擀成圆形饺子皮。

洋葱鸡蛋馅制作

洋葱处理：将洋葱切成细丝，加入适量盐腌制，挤去水分。

鸡蛋处理：将鸡蛋打散，煎成蛋液，放凉备用。

混合馅料：将腌制好的洋葱丝、煎好的蛋液、胡萝卜丝、韭菜段等混合，加入盐、鸡精、胡椒粉等调料搅拌均匀。

包饺子

包制：将擀好的饺子皮放在手掌上，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，包成饺子形状。

烹饪方法

蒸：将包好的饺子放入蒸锅中，水开后蒸5-8分钟。

煎：平底锅刷油，放入饺子，两面煎至金黄酥脆。