凤梨焖莲藕排骨
凤梨焖莲藕排骨是一道结合了酸甜凤梨和鲜嫩排骨的美味菜肴，口感层次丰富，十分适合作为年菜或家常汤品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
排骨：500克
凤梨：1个（选择成熟的，味道更甜）
莲藕：100克（建议使用粉莲藕，口感更佳）
姜：几片
葱：1根
料酒：1-2勺
盐：适量
红枣：少许（可选）
枸杞：少许（可选）
白胡椒粉：适量（可选）
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，切成小段。
锅中加水烧开，放入排骨、姜片、葱段和料酒，焯水去腥，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
莲藕和凤梨处理
莲藕去皮，切成滚刀大块或厚片，泡入淡醋水中防止变黑。
凤梨去皮去核，切成块。