酱香豆角咸菜怎么做

豆角择好洗净，切成大约1厘米的丁。

葱姜炝锅，放入豆角丁。

加入少量酱油和一袋黄豆酱（150g），炒香。

加适量清水，没过豆角即可。

炖至豆角熟透，汤汁变浓，加入味精调味。

豆角洗净摘小段，剁好蒜泥，切好蒜片，红椒切小片。

准备好一勺海鲜酱和豆瓣酱。

下锅炒香蒜片，加入豆角小炒至变色。

加入酱料，老抽酱油和少许精盐，炒匀后加入蒜泥和红椒。

将豆角洗净沥干水分，放入干净瓶子中，每根豆角装一整根，不要切。

加入一勺盐、一勺白糖，然后倒入淘米水，加一小瓶盖的高度白酒，密封起来。

放在阴凉处腌制一周左右。

将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用。

将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品。

将豆角清洗干净备用。

一盆清水将盐化开，加入豆角和酱料，加入盐水和蒜瓣，密封冰箱一周即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法进行尝试。