肉末豆角

肉末豆角是一道经典的家常菜，以其色香味俱全、豆角脆嫩、肉末鲜香而广受欢迎。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备与处理

豆角：300克，选择新鲜、脆嫩的豆角，洗净后切成小段，长度约1厘米左右。

猪肉末：200克，可以选择肥瘦相间的五花肉，剁成肉末。

大蒜：3瓣，切成末。

生姜：适量，切成末。

干辣椒：2-3个（可选），切成末。

生抽：10-20克，根据个人口味调整。

盐：适量。

糖：少许，用于提鲜。

料酒：1汤匙。

食用油：适量。

烹饪步骤

准备食材：

将豆角洗净，切成小段；猪肉剁成肉末；大蒜和生姜切成末；干辣椒切成末（如果使用）。

焯水豆角：

锅中加水烧开，放入豆角焯水2-4分钟，捞出后过凉，沥干水分。