柠檬虾仁杂粮饭的做法

材料准备：

1. 新鲜虾仁 200克

2. 五谷米 200克

3. 胡萝卜 1根

4. 洋葱 半个

5. 大蒜 2瓣

6. 青豆 50克

7. 柠檬 1个

8. 料酒 适量

9. 淀粉 适量

10. 盐 适量

11. 黑胡椒粉 适量

12. 酱油 适量

13. 食用油 适量

制作步骤：

准备食材

虾仁洗净，去头、剥壳、开背、去虾线，用料酒和淀粉腌制10分钟。

胡萝卜、洋葱切丁，大蒜切末，青豆洗净备用。

五谷米提前浸泡2小时，然后用电饭煲煮熟。

柠檬切薄片备用。

炒制虾仁

热锅凉油，放入虾仁翻炒至八成熟，捞出备用。

炒制蔬菜

锅中加油，放入胡萝卜丁、洋葱丁、蒜末和青豆翻炒至变色。

加入适量盐和黑胡椒粉调味。

炒制米饭

将炒好的蔬菜和虾仁倒入煮好的五谷饭中，翻炒均匀。

加入适量酱油提鲜，注意不要放太多，以免颜色过深。

加入柠檬片

最后加入柠檬片，再翻炒均匀，让柠檬的酸甜味充分融入饭中。

出锅装盘

翻炒均匀后，即可出锅装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士：

虾仁腌制的时间不宜过长，以免过咸。

柠檬片不要放得太早，以免酸味煮淡。

翻炒过程中要保持中火，使米饭粒粒分明，均匀裹上调料。

这样一道清新美味的柠檬虾仁杂粮饭就完成了，适合夏季食用，既有海鲜的鲜美，又有杂粮的香醇，非常开胃。