虾仁卷心菜炒蛋怎么做

虾仁卷心菜炒蛋是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：

食材准备

新鲜虾仁200克

鸡蛋3个

青葱适量

姜末少许

食用油、盐、胡椒粉、料酒各适量

处理食材

将虾仁清洗干净，用纸巾吸干水分。

在虾仁中加入少许盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟，使其入味。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

青葱洗净切成葱花，姜切成末。

炒制虾仁

热锅冷油，待油温升至五成热时，放入腌制好的虾仁。

用中火快速翻炒，待虾仁变色卷曲后捞出备用。

炒蛋

锅中留少量底油，倒入打散的鸡蛋液。

待蛋液开始凝固时，轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，炒至半熟状态。

合炒

将炒好的虾仁重新倒入锅中。

加入葱花和姜末，快速翻炒均匀。

根据个人口味调整盐分，炒匀后即可出锅。

装盘享用

将炒好的鸡蛋虾仁装盘，一道色香味俱全的家常菜就这样完成了。

小贴士：

炒蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免蛋液变得过于碎散。

虾仁在炒制前腌制一下，可以更好地去腥增香，使其口感更加鲜嫩。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望你喜欢这道美味的虾仁卷心菜炒蛋!