茄子土豆豆角红烧肉

红烧肉烩茄子土豆豆角是一道营养丰富、口味香浓的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉：1斤-2斤

冰糖：4-5颗

土豆：1个

豆角：半斤

茄子：1个

老抽：1勺

生抽：2勺

八角：1个

料酒：1勺

葱姜：2-3片

肉桂：1小块

香叶：2片

小茴香：几粒

盐：适量

鸡精：适量

步骤

准备工作

五花肉洗净切小块，冷水下锅，放姜片和料酒，焯水10分钟。

茄子切条，土豆切段，豆角掰成段。

炒制

热锅倒油，中火放冰糖，待冰糖变焦黄色冒泡后放五花肉炒匀，再加入葱姜、八角、小茴香、香叶、肉桂、老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

加冷水，加盐和鸡精调味，炖20分钟。

加入蔬菜

将炖好的肉连同汤汁一起倒入锅中，加入豆角，炖10分钟。