豆角如何腌制咸豆角

方法一

食材：豆角3000克，辣椒15个，盐50克，白酒50克，姜三片。

做法：

1. 腌菜罐洗净后用开水烫洗一遍，擦干水分。

2. 豆角用清水冲洗干净，晾干水分。

3. 倒入烧开的水（温度约70度），加入晾干后的豆角，卷起来放入罐里。

4. 腌制5天后即可打开罐，咸豆角腌制完成。

方法二

食材：鲜豆角5千克，盐800克。

做法：

1. 将豆角放入盆中用清水浸泡一会。

2. 清洗干净后捞出控干水分。

3. 锅中加入适量清水烧开，准备一盆冷水。

4. 焯水至豆角变色（嫩绿色）后立马捞出放入冷水中断凉。