豆角茄子五花肉炖土豆

豆角茄子五花肉炖土豆是一道传统的东北炖菜，以其丰富的口感和营养均衡而受到人们的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

五花肉：500克，切成块或片

土豆：3个，去皮切块

茄子：2个，洗净后撕成条或块

葱：2根，切段

姜：3片

蒜：4瓣，拍扁切末

料酒：3勺

生抽：4勺

老抽：1勺

黄豆酱：2勺

冰糖：20克

盐：适量

胡椒粉：适量

海鲜酱油：适量

酸片：适量

八角：1个

桂皮：1小块

香叶：2片

干辣椒：4片

做法步骤

炒豆角：

锅中倒入适量油，油热后放入豆角翻炒至变色，豆角变软后捞出备用。

炒茄子：

锅中留底油，放入茄子翻炒，茄子变软后加入蒜末、姜末和葱花，继续翻炒均匀。

调味：

加入生抽、盐和少许糖，根据个人口味调整。