木耳里面有白的是有毒吗

木耳里面有白色的部分是否有毒，主要取决于这些白色部分的原因。以下是几种可能的情况：

干木耳在晒干过程中可能会产生白色物质，这是没有关系的。只要用水泡开后，木耳没有异味且质地、弹性正常，就可以放心食用。

如果黑木耳泡发时间过长，可能会导致细菌大量繁殖，产生毒素，使木耳变质。变质的木耳表面可能会变白，并伴有异味、软烂或发霉等情况，这种情况下食用可能会导致食物中毒。

如果木耳表面变白并伴有异味、软烂或发霉等情况，说明木耳已经变质，不能再食用。食用变质的木耳可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。

白木耳（银耳）本身是白色的，属于真菌类银耳科银耳属，是可以正常食用的，对人体有益。

总结：

如果木耳发白是由于晒干过程中产生的正常现象，且泡发后没有异味和质地异常，则可以食用。

如果木耳发白是由于泡发时间过长或变质，则不能食用，以免引起食物中毒。