萝卜冰糖红烧肉

萝卜冰糖红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

材料

五花肉：500克

萝卜：1根

冰糖：50克

姜：3片

葱：1根

八角：2个

桂皮：1小块

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

步骤

准备食材

五花肉切成约2厘米见方的块。

萝卜去皮，切成滚刀块或大块。

葱切成段，姜切片。

焯水

锅中加水烧开，放入五花肉块，加入几片姜和1汤匙料酒，焯水3-5分钟，捞出肉块，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

煸炒肉块

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色，直到肉块表面微微焦黄。