红烧肉没有红酒

红烧肉可以不使用红酒，但使用红酒可以增添独特的风味和色泽。以下是几种不使用红酒的红烧肉做法：

料酒是常见的烹饪酒，可以用来代替红酒。在红烧肉中加入适量的料酒，可以起到去腥增香的作用。

黄酒也是一种传统的烹饪酒，适合用来做红烧肉。它的香气和口感与红酒相似，但颜色较浅。

如果不想使用任何酒类，也可以尝试使用白酒或其他类型的酒来代替红酒。这些酒类同样可以提供一定的香气和去腥效果。

如果不加任何酒类，可以通过增加糖色和香料来提升红烧肉的风味。例如，使用冰糖和香料煸炒肉块，然后加入足够的水或肉汤炖煮。

建议

虽然红酒可以为红烧肉增添独特的风味，但并不是必须的。根据个人口味和需求，可以选择使用料酒、黄酒或其他酒类来代替红酒。同时，也可以通过增加糖色和香料来提升红烧肉的风味。