红烧肉怎么保存不腥味

红烧肉在保存时，为了去除腥味，可以采取以下几种方法：

短期保存

将红烧肉放凉后，装入密封容器，再放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃左右，这样可以保存1 - 2天，食用时重新加热即可。

长期保存

先等红烧肉彻底冷却，然后用保鲜袋或者保鲜盒分装，放入冰箱冷冻室，温度大概为-18℃左右，这种方式可以保存3个月左右。不过冷冻后的红烧肉在食用前，需要充分解冻，且加热时要保证熟透。

去腥方法

浸泡：将五花肉放入清水中浸泡1-2小时，让血水渗出，然后用清水冲洗干净。

焯水：将五花肉放入开水中焯水，煮至变色后捞出，用清水冲洗干净。

腌制：将五花肉切成小块，加入适量盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制1-2小时，可以去除腥味。

香料：在烹饪红烧肉时，加入料酒、花椒、桂皮、八角等香料，可以有效去除腥味。

通过以上方法，可以有效保存红烧肉并去除腥味，确保其口感和风味。