咸鱼红烧肉白干

咸鱼红烧肉白干是一道结合了咸鱼的咸香和红烧肉的鲜美的传统菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

食材准备

五花肉500克

咸鱼300克

生姜适量

葱1根

大蒜5-6瓣

八角2-3个

花椒少许

干辣椒2-3个（可根据口味调整）

冰糖30克

生抽2汤匙

老抽1汤匙

料酒2汤匙

蚝油1汤匙

盐适量（根据咸鱼咸淡调整）

食用油适量

制作步骤

五花肉处理

五花肉切块，用料酒和姜片焯水去腥，捞出沥干水分。

咸鱼处理

咸鱼提前用温水浸泡半小时，去除部分咸味，然后切成块状。