为何要吃胡萝卜泥

吃胡萝卜泥有多种好处，主要包括以下几点：

益肝明目：

胡萝卜泥含有大量的胡萝卜素，进入人体后，在肝脏和小肠黏膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可改善夜盲症。

利膈宽肠：

胡萝卜泥含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，促进消化和排便。

调脂降糖：

胡萝卜泥含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。其所含的某些成分，如槲皮素还能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。

增强免疫力：

胡萝卜泥中的胡萝卜素转化为维生素A，从而增强身体的免疫功能，防止细菌和病毒入侵，防止细胞恶变。

补充营养：

胡萝卜泥含有丰富的蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、B2、叶酸、多种氨基酸、甘露醇、本质素、果胶、槲皮素、山奈酚、少量挥发油、咖啡酸、没食子酸、对羟基苯甲酸及硼、钙、磷、铜、铁、氟、锰、钴等成分，具有很高的营养价值。

促进发育：

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

保护视力：

胡萝卜泥中的胡萝卜素对眼睛健康有益，可以缓解视力下降等问题。

预防腹泻：

胡萝卜中的果胶成分可以起到防止腹泻的作用，适合婴儿和肠胃功能较弱的成人食用。

综上所述，胡萝卜泥不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是对于需要改善视力、消化功能以及控制血糖的人群来说，更是理想的健康食品。