萝卜辣椒酸

萝卜辣椒酸是一种以白萝卜、小辣椒、白醋、盐、白糖为原料腌制的美食，其口味酸辣可口，深受人们喜爱。以下是制作萝卜辣椒酸的基本步骤和所需食材：

食材准备

白萝卜

小辣椒

白醋

盐

白糖

蒜末（可选）

制作步骤

萝卜处理

萝卜洗净后切成条状或片状。

放入盐中抓匀，腌制半小时至出水。

将出水后的萝卜条冲洗干净，沥干水分。

辣椒处理

小辣椒洗净后切段或圈。

腌制萝卜

将沥干水分的萝卜条放入干净的容器中。

加入白醋、白糖、盐、蒜末（可选）和辣椒段。

搅拌均匀后，盖上盖子，放入冰箱冷藏几小时至一夜，让萝卜充分吸收调味料的味道。

食用

取出腌制好的萝卜辣椒酸，可以直接食用，也可以作为炒菜、凉拌菜的调料。

储存与保存