白木耳过了保质期能用吗

白木耳（通常指银耳）一旦过期，通常是不建议食用的。以下是几个关键原因：

营养流失：

过期的白木耳中的营养物质可能会大量流失，导致其营养价值降低。

微生物滋生：

长时间存放的过期白木耳容易滋生细菌和真菌，食用后可能引起不良反应，如腹痛、腹泻等食物中毒症状。

食品安全：

过期的白木耳可能发生霉变，产生有害物质，食用后对健康有害。

口感变差：

过期的白木耳口感会发生变化，可能出现异味、异形等，影响食用体验。

因此，为了保障食品安全和健康，建议避免食用过期的白木耳。如果误食了过期白木耳并出现不适，应及时就医。在购买和储存白木耳时，也应注意查看保质期，确保食品的新鲜度和安全性。