电饭锅做玉米蛋糕

使用电饭锅制作玉米蛋糕的步骤如下：

准备材料

鸡蛋 4个

玉米面 100克

牛奶 50克

玉米油 30克

白砂糖 80克

盐 3克

柠檬汁 少许

红枣丁（可选，用于装饰）

制作面糊

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油、白砂糖和盐，搅拌均匀。

将玉米面过筛后，加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒。

蛋白中加入柠檬汁和盐，分次加入白砂糖，打发至硬性发泡（即提起打蛋器时，蛋白呈尖角状）。

将打好的蛋白分三次加入玉米面糊中，轻轻翻拌均匀，避免划圈以免消泡。

准备电饭锅

电饭锅底部刷上一层薄薄的食用油，以防粘锅。

倒入面糊

将拌好的玉米面糊倒入电饭锅内，用手轻轻震动锅底，让面糊更加紧实，避免气泡的形成。

如果喜欢，可以在面糊表面撒上一些红枣丁作为装饰。

烘烤

将电饭锅设置为煮饭模式，按下启动按钮。

当电饭锅完成工作后，打开锅盖，用手指轻轻按压蛋糕表面，如果能够迅速回弹，说明蛋糕已经熟透了。

倒扣和切块

将蛋糕倒扣在案板上，切成自己喜欢的形状，即可享用。

通过以上步骤，你就可以使用电饭锅制作出美味的玉米蛋糕了。这个方法简单快捷，适合家庭制作，而且不需要烤箱，非常适合没有烤箱的情况下使用。