银耳农产品质量安全法律
银耳作为一种常见的食用真菌，其农产品质量安全法律主要受《 中华人民共和国农产品质量安全法》的规范。以下是该法的相关内容：
法律适用范围
《农产品质量安全法》适用于来源于种植业、林业、畜牧业和渔业等的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
农产品质量要求
农产品质量安全是指农产品质量达到农产品质量安全标准，符合保障人的健康、安全的要求。
监督管理
国务院农业农村主管部门和市场监督管理部门依照本法和规定的职责，对农产品质量安全实施监督管理。国务院其他有关部门依照本法和规定的职责承担农产品质量安全的有关工作。
源头治理与全程控制
国家加强农产品质量安全工作，实行源头治理、风险管理、全程控制，建立科学、严格的监督管理制度，构建协同、高效的社会共治体系。
食用风险提示
国家食品药品监督管理总局曾发布关于银耳的消费提示，强调食用鲜银耳带来的食品安全风险应引起重视。
其他相关法律法规
《农产品质量安全法》还与其他相关法律法规相互衔接，如《中华人民共和国食品安全法》对食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和农业投入品已经作出规定的，应当遵守其规定。
综上所述，银耳的农产品质量安全法律主要依据《中华人民共和国农产品质量安全法》进行规范，该法明确了农产品质量要求、监督管理、源头治理与全程控制等方面的内容，确保银耳等农产品的质量安全，保障消费者的健康和安全。