银耳黄瓜泡菜做法

银耳黄瓜泡菜是一道清爽可口的凉菜，主要食材为银耳和黄瓜，搭配蒜泥、辣椒、醋、糖、香油等调味料。下面是制作银耳黄瓜泡菜的步骤和一些小贴士。

食材准备

银耳：适量

黄瓜：1-2根

蒜：2-3瓣

红辣椒：1-2根（根据口味调整）

糖：适量

盐：适量

醋：适量（苹果醋或陈醋均可）

香油：适量

花椒：少许（可选）

生抽：少许（可选）

美极鲜味酱：少许（可选）

制作步骤

银耳处理

银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

放入沸水中煮2-3分钟，捞出沥干水分。

黄瓜处理

黄瓜洗净，横刀拍烂或切成块状。

加入2小勺盐拌匀，腌制15分钟，然后挤去水分。

调味料准备

蒜和红辣椒切碎备用。

调制糖醋汁：苹果醋4大匙、糖1大匙、盐1-2小匙、香油1小匙，搅拌均匀。