新鲜银耳煮多久才熟

新鲜银耳的煮熟时间主要取决于银耳的块大小和是否提前泡发。以下是一些具体的建议：

新鲜银耳需要煮 30~40分钟。如果银耳块较大，可以适当延长煮的时间，以确保完全煮熟。

如果银耳已经提前用热水泡发，那么煮的时间可以缩短到 30分钟。如果用冷水浸泡，则需要3-4小时，这样煮的时间可以进一步缩短到30分钟。

对于追求更黏稠口感的银耳，可以煮 60分钟。

如果想要银耳口感稀薄一些，则可以煮 30分钟。

建议

提前泡发：为了节省煮的时间，建议提前将银耳用冷水浸泡3-4小时，或者用热水泡发30分钟。

观察胶质：在煮的过程中，可以观察银耳是否开始出胶。当银耳煮至20分钟左右，已经可以看到微微的胶质时，可以放入红枣等食材，继续煮至黏稠。

小火慢煮：银耳煮制过程中要保持小火，这样更容易出胶，并且可以避免糊锅。

通过以上方法，可以确保新鲜银耳煮得既软糯又黏稠，同时保留其营养成分和保健功能。