夏天的银耳羹怎么做
食材准备
银耳（干银耳需提前泡发，一般需要1-2小时，至完全泡发）
冰糖（根据个人口味适量添加）
枸杞（适量）
莲子（适量）
红枣（适量）
桂圆干（适量）
清水（适量）
泡发银耳
将银耳放入清水中，泡发至完全膨胀，通常需要1-2小时。泡发好后，去除银耳的黄色蒂部，并将其撕成小块，这样更容易煮出胶质。
准备配料
枸杞、莲子、红枣和桂圆干分别清洗干净，备用。
煮银耳羹
将泡发好的银耳放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖。期间需不时搅拌，以防止糊底，并帮助银耳更好地释放胶质。
根据个人口味加入冰糖，继续炖煮至糖完全溶解。
将枸杞、莲子、红枣和桂圆干加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到所有食材熟透且胶质充分释放。