开水瓶炖银耳

使用开水瓶炖银耳是一种简便且节能的方法，可以让银耳汤在较短时间内变得浓稠。以下是几种不同的做法：

基本做法

将银耳洗净撕碎后，放入开水瓶中，掺满开水。

放一个通宵，让银耳充分发涨。

第二天将银耳连同水一起倒入锅中，再加适量的水。

使用普通锅，武火煮开后转文火煮2-3小时，期间注意银耳会变得越来越粘稠，并容易铺出来。

最后半小时加入适量冰糖和枸杞调味，夏季冰冻后饮用效果更佳。

使用保温瓶

将洗净的银耳放入装有开水的保温瓶中，量不要超过容积的80%，因为银耳会膨胀。

第二天将银耳汤倒入锅中，大火烧开改小火焖20分钟，即可得到浓稠的银耳汤。

隔水炖瓶装银耳

椴木小银耳提前用冷水泡发2-3小时，或者使用高压锅上汽后转中火10分钟再焖10分钟出胶，或者直接炖1小时出胶。

银耳装到瓶子的四分之一左右，加入红枣、冰糖等喜欢的食材。

瓶子放入蒸锅中，微拧盖子，水没过瓶身二分之一，大火煮开后转小火2-3小时，途中可能需要添水。