金针菇炝拌粉丝
金针菇炝拌粉丝是一道简单又美味的凉菜，主要材料是粉丝和金针菇，通过焯水和调味制作而成。下面是制作金针菇炝拌粉丝的详细步骤：
准备食材
粉丝 100克
金针菇 50克
彩椒 适量
蒜末、香菜 适量（根据个人口味添加）
处理食材
粉丝用凉水浸泡，软化后沥干水分。
金针菇撕开洗净，彩椒切丝。
焯水
锅中加水烧开，放入粉丝焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中冲凉，防止粉丝结坨。
金针菇也放入开水中焯水至软，捞出沥干。
调味
彩椒丝中加入盐、味精拌匀。
准备调味汁：生抽豉油、醋、香油、白糖、白胡椒粉等，根据个人口味调整比例。