如何判断金针菇含甲醛高

要辨别金针菇是否含有甲醛，可以通过以下几种方法：

闻味道：

甲醛具有刺激性气味，如果金针菇有这种味道，说明可能含有甲醛。新鲜的金针菇应该没有特殊异味。

看颜色：

正常情况下，金针菇在放置一段时间后会开始枯萎并变黑。如果金针菇外观特别白且新鲜度没有下降，可能是用甲醛溶液浸泡过的。

看保存时间：

正常金针菇在室温下只能保存2~3天，冷藏环境下最多可保存5~7天。如果金针菇过了这段时间还没有腐烂变质，可能含有甲醛。

观察菇帽：

新鲜的金针菇菇帽会自然开裂，而放了甲醛的金针菇可维持一定的新鲜，难变老。

吸干水分：

洗过的金针菇由于增加了水分，容易滋生细菌并加速腐坏。如果金针菇表面水分吸干后，用密封保鲜袋装好，第二天就要尽快吃掉，否则可能会变味或变质。

建议

为了确保食品安全，建议购买金针菇时选择正规渠道，并注意观察其外观和气味。如果发现金针菇有异常，如特别白、有刺激性气味或保存时间过长，应谨慎食用，并考虑进行专业的甲醛检测。