番茄鸡蛋香菇冬瓜
番茄鸡蛋香菇冬瓜汤是一款营养丰富、口感清爽的汤品。它以冬瓜、番茄、香菇和鸡蛋为主要食材，通过简单的烹饪步骤，就能做出一道美味可口的汤。
主要食材
冬瓜：300g
香菇：2朵
鸡蛋：1颗
西红柿：1个
油菜：1棵（可选）
油、盐：适量
烹饪步骤
准备工作
西红柿切丁，冬瓜去皮去瓤切厚片，鸡蛋打散，香菇去蒂切片，油菜叶子掰开洗净。
炒制
热锅凉油，放入西红柿丁翻炒至出沙。
加入香菇片，煎炒至变色。
加入冬瓜片，翻炒至变色。
煮汤
锅中加水烧开，倒入炒好的番茄香菇冬瓜，加盐调味，小火焖煮至冬瓜透明。
汤微沸腾时，倒入打散的蛋液，略等2秒，筷子搅拌汤锅，形成金黄的蛋花。
加入油菜叶，略搅拌后关火。