西红柿炒金针菇丸子

金针菇西红柿丸子是一道营养丰富、口感丰富的美食。以下是制作金针菇西红柿丸子的详细步骤：

食材准备

牛肉丸和猪肉丸15个

西红柿2个（1个切块，1个削皮切粒）

金针菇1把（剪去根部，加点盐浸泡10分钟后洗净）

葱1根

姜1小块

蒜3瓣

香菜1根（可选）

盐适量

鸡精少许（可选）

生抽1勺

食用油适量

糖小勺（可选）

鸡蛋清1个（可选）

淀粉适量

料酒1勺

胡椒粉适量

海鲜汁适量（可选）

制作步骤

准备丸子

牛肉丸和猪肉丸洗净后对半切花备用。

可以选择自己汆丸子，这样口感更佳。

处理西红柿

西红柿1个切块，1个削皮切粒备用。

西红柿块和粒分别炒出汁，炒至微软。

炒香料

锅中倒入底油，放入葱、姜、蒜炒香。

煮汤底

炒好的西红柿倒入锅中，加入生抽、热水（或高汤），大火煮开。

加入丸子

将准备好的丸子放入锅中，煮开几分钟，让丸子充分吸收汤汁。

加入金针菇

金针菇洗净后加入锅中，煮2-3分钟，直到金针菇变软。

调味

加入盐、鸡精（可选）调味，根据个人口味调整。

出锅装盘

最后撒上香菜（可选），出锅装盘。

小贴士

金针菇提前浸泡可以去除杂质，使汤品更清爽。

丸子可以先用开水汆一下，这样煮出来的丸子口感更紧实。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢酸爽口感可以多放一些西红柿和醋。

这道金针菇西红柿丸子汤不仅营养丰富，而且口感丰富，适合作为早餐或晚餐。希望你能喜欢这道美味的佳肴!