包子发面能放小麦淀粉不

在制作包子时， 可以在发面过程中加入小麦淀粉。小麦淀粉可以增加面皮的弹性和口感，使其更加有嚼劲，并且有助于防止包子在蒸煮过程中破皮或漏馅。

具体做法如下：

第一次发酵

面粉500克

澄粉（小麦淀粉）或玉米淀粉40克（尽量用小麦淀粉）

双效发粉1/2茶匙

盐1/4茶匙

细砂糖1.5汤匙至2.5汤匙（30g〜50g）

碳酸氢铵（食用臭粉）1/8茶匙（可以不用）

白油或玉米油1汤匙

第二次发酵

将上述第一次发酵的面团进行二次发酵，直至体积膨胀至两倍。

通过加入小麦淀粉，可以使包子皮更加光滑、有弹性，并且蒸煮时不易破裂。建议根据个人口味和包子的大小适当调整小麦淀粉的用量。