发酵粉加白糖发面比例

发酵粉加白糖发面的比例一般为 500克面粉加5克酵母粉加10克白糖。具体操作时，可以根据季节调整酵母粉的用量，冬天可适当多加1到2克，夏天则减去一克。此外，白糖的用量不宜过多，一般一斤面粉放5-7克即可。

面粉：500克

酵母粉：5克

白糖：10克

温水：约240克（水温约35-40度）

将酵母粉和白糖放入碗中，加入温水，搅拌均匀，静置10分钟，待酵母菌激活，产生气泡。

将面粉倒入大盆中，逐渐加入酵母水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。

用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分割成所需大小的面团。

将面团进行二次发酵约30分钟，再进行后续的整形和蒸制步骤。

通过以上步骤，您可以制作出松软可口的发酵面食。