水煎包自发面和水比例

发面水煎包的水和面比例如下：

面粉与水的比例

一般情况下，面粉与水的比例约为1:10，即每100克面粉需要加入约1000毫升的水。这个比例可以根据实际情况进行微调，以达到最佳的口感和效果。

具体和面方法

面粉：500克

温水：320克

酵母粉：5克

泡打粉：5克（可选，如果使用）

调面汁

面粉：20克

清水：200克

食用油：20克

其他注意事项

和面时可以加少量猪油，会更白更香。

揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好了。

若面发不起来，可在面团中间挖一个小洞，倒入1-2小杯白酒，静置10分钟，面便发起来了。

这些比例和方法可以帮助你制作出美味的水煎包。根据个人口味和实际情况，可以适当调整水和面粉的比例，以达到最佳效果。