金针菇去味

金针菇去味的方法有以下几种：

将金针菇尽量分开，放入水中泡几分钟，然后来回在水中甩动几下，换水再泡几分钟，这样可以去除部分异味。

将金针菇的根部切掉两厘米，分成小朵，放入淘米水中浸泡三四个小时，然后取出用清水冲洗干净。淘米水中的淀粉和矿物质能帮助去除金针菇的异味。

在锅内装水，加大火力烧开，然后按金针菇和水为1比2的比例放入金针菇，水煮沸后30秒迅速捞出，冷却后除去沥水，加入少许盐进行盐渍，再放入沸水中30秒后捞起，这样可以有效去除异味。

锅中水烧开后放入金针菇，焯两分钟，然后捞出备用。这种方法可以去除金针菇的土腥味和药物残留。

在焯水或制作菜肴时，可以加入几滴醋，这样能够很好地去除金针菇的怪味。

将金针菇放入塑料袋中加水，然后扎好，用手来回搓揉，这样也能洗干净并去除无味。

综合以上方法，建议先用清水漂洗和淘米水浸泡，再进行开水焯烫，最后加入少许醋和盐进行盐渍，这样可以全面去除金针菇的异味。