排骨土豆金针菇鹌鹑蛋

食材准备：

排骨 500克

土豆 1个

鹌鹑蛋适量

五香粉少许

葱段半根

大蒜适量

姜片适量

白糖 1克

豆瓣酱三勺子

酱油半勺

油适量

烹饪步骤：

鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。

土豆切块，用油稍微炸一下，这样烧制时土豆不会散开。

排骨冷水下锅，煮三分钟去除血水，捞出沥干水分备用。

锅里放油，下入姜片、葱段、大蒜、五香粉和豆瓣酱，翻炒出香味。

加入排骨，翻炒至两面金黄，再加入半勺酱油和适量盐，继续翻炒。

加入三碗水，大火煮开后转小火煮十分钟，再转小火炖三十分钟，直到排骨煮到合适的软硬程度。

将炸好的土豆和鹌鹑蛋加入锅中，继续煮10分钟即可起锅。

如果需要，可以在最后阶段大火收汁，使汤汁更加浓郁。

小贴士：

鹌鹑蛋提前煮熟并剥壳，可以节省时间并确保蛋的完整性。

土豆先用油炸一下，可以使烧制过程中不易散开，口感更好。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如糖、酱油和香料等。

成品展示：

这道菜色香味俱佳，排骨炖得软烂，土豆和鹌鹑蛋吸收了汤汁的精华，口感丰富，非常适合家庭聚餐或节日享用。

希望你喜欢这道红烧排骨土豆金针菇鹌鹑蛋的做法!如果有任何疑问或需要进一步的调整，请随时告诉我。