鸭血金针菇配料
鸭血金针菇的调料包括：
主料
鸭血：300克（切块）
金针菇：150克（去根洗净）
配料
大蒜：5瓣（切末）
小米辣：5根（根据口味调整）
葱：适量（切葱花）
姜：5片
花椒：1小勺
干辣椒：20根（根据口味调整）
郫县豆瓣酱：1勺
火锅底料：1块
盐：适量
糖：适量
生抽：3勺
蚝油：1勺
料酒：适量
鸡粉：少许（可选）
调味料
清水：1碗
辣椒油：2勺（可选）
豆瓣酱：1勺（可选）
豆豉酱：1勺（可选）
白胡椒粉：少许（可选）
这些调料和配料结合在一起，能做出麻辣鲜香的鸭血金针菇。具体做法如下：
1. 准备好所有食材，洗净备用。
2. 锅中加油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒炒香。
3. 加入郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。
4. 加入清水，煮沸后依次加入生抽、蚝油、辣椒油、豆瓣酱、豆豉酱、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
5. 将焯好水的金针菇和鸭血放入调好味的汤汁中，煮至入味。
6. 煮好后，将鸭血金针菇连汤一起盛入碗中，撒上葱花和香菜作为点缀。
这样一道麻辣鲜香的鸭血金针菇就完成了。可以根据个人口味调整辣度和配料种类，让这道菜更加符合自己的口味。