凉拌金针菇鸭脚

凉拌金针菇鸭脚是一道清爽可口的凉菜，主要材料是金针菇和鸭脚。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇：300克

鸭脚：200克

香菜：适量

大蒜：2瓣

生姜：1小块

青红椒：各半个（切丝）

酱油：1汤匙

醋：1汤匙

香油：1茶匙

白糖：1茶匙

盐：适量

鸡精：少许

辣椒油：适量（可选）

步骤

准备金针菇

金针菇洗净，切去根部，撕开连在一起的部分。

锅中加水烧开，放入金针菇焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

准备鸭脚

鸭脚洗净，放入锅中加姜片和料酒，煮熟后捞出，过凉水，沥干水分。

准备调料

大蒜和生姜剁成末。

香菜洗净，切成段。

青红椒切丝。