番茄排骨炖金针菇

番茄金针菇排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备材料

排骨 500克

番茄 2个

金针菇 200克

香菜 适量

肉末 适量（可选）

葱 适量

大蒜 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

食用油 适量

高汤或清水 适量

处理食材

金针菇切去根部，清洗干净，沥干水分。

番茄切块。

香菜洗净，切成末备用。

排骨洗净，切成小块，焯水去血水，捞出沥干水分。

葱切葱花，大蒜切末。

煮汤

锅中倒入适量清水或高汤，烧开后放入排骨，焯水去血水，捞出沥干水分。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱花和大蒜末，爆香。

加入番茄块，翻炒至出汁。

倒入适量清水或高汤，大火煮开后转中小火煮30至40分钟，直到排骨熟烂。

放入金针菇，大火煮开后转中小火煮5至10分钟，直到金针菇变软。

调味

加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许鸡精增鲜。

如果使用肉末，可以在煮排骨的过程中或煮金针菇的过程中加入，整成块或打散。

出锅

最后将香菜末放入锅中，煮1至2分钟后关火。

盛入碗中，可以根据个人口味撒上葱花或胡椒粉作为点缀。

这样一道美味的番茄金针菇排骨汤就完成了，营养丰富，适合全家享用。