小麦芹菜炒牛肉
小麦芹菜炒牛肉是一道经典的家常菜，结合了芹菜的清香与牛肉的嫩滑，营养丰富且味道鲜美。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
牛肉200克（选择牛里脊肉或牛肉片，口感嫩滑）
芹菜200-300克（挑选新鲜嫩绿的芹菜，清脆可口）
大蒜2-3瓣（切末，增加香气）
生姜1小块（切丝）
干辣椒3-4个（剪成段，根据口味调整）
生抽2-3汤匙
料酒1汤匙
淀粉1汤匙
盐适量
鸡精适量（可选）
黑胡椒粉适量
食用油适量（约30-40克）
做法步骤
牛肉处理
将牛肉洗净，逆着纹理切成薄片或丝。
加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，抓匀后腌制15-20分钟，让牛肉充分吸收调料，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
芹菜处理
把芹菜的叶子摘掉，洗净后切成3-5厘米长的段。