芹菜炒鸡蛋木耳豆芽

芹菜炒鸡蛋木耳豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：经典做法

食材准备

芹菜：1棵

鸡蛋：2个

木耳：适量

葱姜蒜末：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

蚝油：适量

鸡精：少许

食用油：适量

制作步骤

鸡蛋磕入碗中，打散备用。

锅中热油，加入姜蒜爆炒出香味。

加入木耳丝煸炒片刻。

加入芹菜段煸炒至变软。

倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，让鸡蛋均匀包裹在芹菜和木耳上。

加入适量的盐、生抽、料酒和蚝油，翻炒均匀。

最后加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

做法二：简易做法

食材准备

芹菜：1棵

鸡蛋：2个

木耳：适量

葱姜蒜末：适量

盐：适量

酱油：少许

鸡精：少许

食用油：适量

制作步骤

芹菜切丝，木耳泡发后切丝，葱姜蒜切末。

鸡蛋炒碎备用。

少油，葱姜蒜爆香，放入红甜椒翻炒。

放入芹菜翻炒，再放入木耳翻炒。

放入盐和酱油，少许清水，放入鸡蛋，勾少许欠汁，放入鸡精。

出锅装盘。

做法三：加入豆芽的做法

食材准备

芹菜：1棵

鸡蛋：2个

木耳：适量

豆芽：适量

葱姜蒜末：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

蚝油：适量

鸡精：少许

食用油：适量

制作步骤

芹菜切段，木耳泡发后切丝，豆芽洗净备用。

鸡蛋磕入碗中，打散备用。

锅中热油，加入姜蒜爆炒出香味。

加入木耳丝煸炒片刻，再放入豆芽翻炒。

放入芹菜段，倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽、料酒和蚝油，翻炒均匀。

最后加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

炒芹菜时不要炒过久，以保持芹菜的脆爽口感。

如果喜欢更入味的话，可以提前腌制芹菜片一段时间。

焯菜时水里加一点盐，油保持菜的光泽度。

这道菜的口感丰富，既有芹菜的脆爽，又有木耳的滑嫩，再加上鸡蛋的鲜香，是一道非常受欢迎的家常菜。希望这些做法能帮助你做出美味的家常菜。