水芹菜和有毒芹菜的区别

水芹菜和毒芹菜可以通过以下特征进行辨认：

茎的形状

水芹菜：茎直立或基部匍匐，有明显的锐棱。

毒芹菜：茎单生、中空、具分枝，中间有细小的沟痕。

叶的形状和齿

水芹菜：叶片轮廓三角形，上部叶无柄，叶齿细长。

毒芹菜：叶片二至三回羽状全裂，边缘具尖锯齿状，基生叶具抱茎的膜质叶鞘。

花序

水芹菜：复伞形花序顶生，无总苞，萼齿线状披针形，花瓣白色，花柱基圆锥形，果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形。

毒芹菜：复伞形花序顶生，小伞形花序排列近球形，花瓣白色，双悬果近球形。

根茎

水芹菜：根茎不肥大，纵切面无横隔。

毒芹菜：根茎肥大，纵切面中空有横隔。

气味

水芹菜：有清香，无臭味。

毒芹菜：全株有恶臭，尤其是花朵和根部毒性最大。

分布地区

水芹菜：原产亚洲东部，分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪畦及菲律宾等地，我国中部和南部栽培较多。

毒芹菜：分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、甘肃、四川、新疆等省区，生于海拔400-2900米的杂木林下、湿地或水沟边。

毒性

水芹菜：无毒，可食用，具有降低血压的功效。

毒芹菜：含有毒物质Cicutoxin和Cicutin，误食会引起中毒，症状包括头晕、呕吐、痉挛、皮肤发红、面色发青，最后出现麻痹现象，死于呼吸衰竭。

通过以上特征，可以较为准确地辨认出水芹菜和毒芹菜，避免误食导致中毒。