芹菜西葫芦炒牛肉怎么炒

芹菜西葫芦炒牛肉的做法如下：

准备食材

西葫芦1个

牛肉250克（牛里脊或牛柳最佳）

葱姜蒜适量

芹菜200-250克

大蒜2-3瓣

生姜适量

干辣椒（可选）

处理食材

西葫芦切成片或丝，放入开水中焯水烫熟，捞出沥干备用。

牛肉切成薄片或细条，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和少许盐腌制15分钟。

芹菜洗净，切成3-4厘米长的段，如果芹菜比较老，可以去掉老筋。

大蒜切片，生姜切末，干辣椒剪成小段（如果喜欢辣味）。

炒制过程

热锅凉油，油温稍热后放入姜片和蒜片爆香。

加入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色（大约1-2分钟），然后盛出备用。