做面条加点小苏打

小苏打在制作面条时确实有一定的作用，但具体是否适用以及如何正确使用，需要根据个人口味和需求来决定。

小苏打的作用

在煮面条时，提前在水里加入一点小苏打，可以让面条更加爽滑劲道，而且根根分明不黏连。

小苏打是一种常见的膨松剂，可以用于发面，使面粉变得蓬松，从而制作出更可口的面条。

使用方法

将小苏打加入到面粉中，和均匀后备用。这样可以使面条在煮的过程中更加蓬松。

在煮面条的水中加入少量小苏打，可以中和发酵过程带来的酸味，增强蓬松度，使面条变得更加筋道爽滑。

注意事项

小苏打属于弱碱性，用量上需要控制好，避免加入过多导致面条有碱味或发黄。

如果已经做成了面条，就不需要再额外加入小苏打，否则可能会导致面条变苦。

结论

总体来说，小苏打在制作面条时可以起到增加劲道和爽滑度的作用，同时也可以辅助发面。但需要注意的是，小苏打的用量要控制好，避免影响面条的口感和味道。如果打算使用小苏打，建议先尝试小量，根据实际效果再调整用量。