虾仁木耳鸡蛋面
食材准备：
面条：适量
鸡蛋：3个
虾仁：15个
木耳：适量
生抽：2勺
甜面酱：半勺
蚝油：1勺
食盐：适量
姜：2片
香油：适量
辣椒汁：适量（可选）
花椒油：适量（可选）
黄瓜丝：适量（可选）
芝麻酱：适量（可选）
烹饪步骤：
准备食材
西红柿洗净切块，木耳提前泡发洗净，虾仁剥好后加2克食盐抓匀腌制10分钟，香肠切片。
炒制
热锅热油炒香姜丝，放入中火西红柿炒软，炒出汤汁。
放入木耳、虾仁、香肠一起翻炒均匀。
加入生抽、甜面酱、蚝油炒匀。
如果是放肉片，就先放肉片炒2分钟，再放虾仁和木耳。
煮面
加入1碗清水大火烧开，水量根据个人口味增减。
烧开后淋入鸡蛋液，加食盐，适量水淀粉再烧开即可关火。
拌面
加适量卤子到面条里，再加点黄瓜丝、芝麻酱、花椒油等拌匀即可食用。
小贴士：
虾仁要提前处理干净，确保没有沙粒和腥味。
炒虾仁和鸡蛋时，要快速搅拌，使虾仁和鸡蛋充分融合。
面条煮至软硬适中，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以制作出一碗色香味俱佳的虾仁木耳鸡蛋面了。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，增加或减少某些配料，使这道菜更符合自己的口味。