茄子保鲜冷藏

茄子 不宜放入冰箱冷藏。茄子最适宜的储存温度为13至15度，相对湿度为90%至95RH。在10度以下，茄子容易发生冷害现象，表现为斑点及铜黄色，进而扩大，果皮紫色消失，并呈凹点，种子及维管束黑变。冰箱里冷藏室的温度一般为4度至6度左右，温度高时，湿度也高，呼吸量大，果肉内部成分损失多且易腐坏。因此，将茄子放入冰箱冷藏可能会导致其品质下降，不宜采用此方法保存茄子。如果需要延长茄子的保存时间，可以考虑将其放在阴凉通风处或者使用保鲜膜和塑料袋包裹后放入冰箱冷藏，但需注意不要超过半个月。