茄子干发绿

茄子干发绿可能由以下几种原因引起：

低温冷害：

前期温度剧烈变化导致低温冷害，使茄子受损并产生绿色物质。

微生物侵害：

茄子表皮蜡质层被冲刷掉或受机械损害后，容易受微生物侵害而腐烂变质，导致颜色变绿。

氧化反应：

茄子里的天然色素和虾皮上的蛋白质发生化学反应，生成了一种新物质，导致颜色变绿。

品种特性：

有些茄子品种本身就会呈现绿色，如青皮茄子，这种茄子是可以安全食用的。

霉菌侵袭：

茄子在储存过程中颜色变绿，可能是遭受霉菌侵袭导致的现象，这样的茄子含有霉菌毒素，食用可能出现食物中毒症状。

建议

加强管理：

平衡棚内温湿度，避免温度剧烈变化。

叶面施肥：

喷施芸苔素、海藻酸等叶面肥，促进植株生长，提高植株抵抗力。

防治病害：

喷施防治疫病、细菌性病害和灰霉病的药剂，防止病菌侵染。

妥善保存：

避免茄子长时间暴露在阳光下或潮湿的环境中，防止机械损害和蜡质层被冲刷掉。