月子餐茄子豆角怎么做好

茄子豆角的做法如下：

茄子处理

茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

或者茄子不用去皮，切成长条，也不用泡入盐水中，待会立即入油锅炸制。

豆角处理

豆角洗净摘掉老筋切成长段。

或者豆角洗净后切成小段。

炸茄子

锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软，捞出控油。

或者茄子切滚刀块，锅里多放点油，油热了（六成热），下茄子和豆角，一起过油。

茄子炸到微黄，捞出来。油温再升高点，复炸15秒，控油。

炸豆角

豆角下油锅炸至表皮起皱，捞出控油。

或者豆角焯水断生，然后炸至表皮褶皱后捞出。

炒香调料

锅中留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香。