去皮茄子怎么吃才好吃

去皮茄子可以通过多种方式烹饪，每种方法都有其独特的风味和做法。以下是一些受欢迎的去皮茄子食谱：

红烧茄子

食材：茄子、盐、猪油、味精、生抽、辣椒。

步骤：

1. 茄子去皮，切成两半，放进清水里浸泡1分钟，浸去苦味，用清水冼两遍。

2. 锅里放进猪油烧热，下入切好的茄子，让其油焖，途中翻动。

3. 加入辣椒和精盐炒匀，调入生抽和味精即成。

豆腐茄子苦瓜煲鸡

食材：卤水豆腐、茄子、苦瓜、鸡胸肉、盐、香油、高汤。

步骤：

1. 豆腐洗净切块；茄子洗净，切片；苦瓜去瓢和籽，洗净，切厚片；鸡胸肉去骨，洗净，切小块。

2. 在砂锅中加入高汤，下入所有材料，大火烧开后，转小火煲约15分钟，加盐和香油调味，再煲5分钟即可。