茄子炒笋干

茄子炒笋干是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的简单步骤：

材料

茄子 2个

笋干 适量

大蒜 3瓣

生抽 1大勺

老抽 1小勺

蚝油 1大勺

白糖 1小勺

盐 适量

食用油 适量

步骤

准备材料

茄子洗净，切成细长条，用盐腌制15分钟，然后冲洗干净，抓干水分。

笋干提前用温水泡发，洗净后切成段。

大蒜切末。

炒制

热锅凉油，油热后放入大蒜末爆香。

加入茄子条，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、蚝油和白糖，继续翻炒均匀，直到茄子变软。

最后加入笋干段，炒匀后加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮5-10分钟，至笋干熟透。

根据口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

茄子腌制后抓干水分，这样炒制时更省油且不易吸油。

笋干提前泡发可以去除苦涩味，使口感更鲜美。

根据个人口味可以适量添加辣椒、花椒等香料，增加菜肴的风味。

这道菜简单易做，营养丰富，适合搭配米饭食用。希望你喜欢!