面条放油锅

将面条放入油锅的步骤如下：

准备食材：

将面条切成适当长度，通常为6-8厘米长，以便炸制时均匀受热。

加热油锅：

将油温加热至6成热（约180℃），可以用筷子插入油中，如果筷子周围冒出小气泡，说明油温适中。

分批炸制：

将切好的面条分批放入油锅中，用漏网或筷子轻轻翻动，使其受热均匀。注意火候不要太大，以免炸焦。

炸至金黄酥脆：

炸至面条表面金黄酥脆，表面呈金黄色时，用漏网捞出沥油，备用。

熬制糖浆：

锅中留少量底油，加入适量的白糖和清水，开小火慢慢熬制，直至大泡变成密集的小气泡，糖浆呈现粘稠状态。

拌入食材：

将炸好的面条、洗净的干果（如葡萄干、红枣等）以及芝麻（如使用）加入糖浆中，用铲子快速翻炒均匀，确保每一根面条都能沾上糖浆。

冷却定型：

将拌匀的食材倒入模具中，用铲子压紧压实，让其自然冷却至完全定型。冷却后，将成品切成小块，即可享用。

小贴士：

火候控制：炸制过程中要注意火候控制，避免面条炸焦。

油温控制：油热后请小心操作，以防烫伤。

分批炸制：分批炸制可以避免油温过高，确保面条均匀受热。

通过以上步骤，你可以制作出香甜酥脆的面条美食。