金针菇炖土豆大虾怎么做

大虾土豆金针菇的做法如下：

大虾 500克

金针菇 200克

土豆 1个

莲藕 1节

菜花 1小朵

洋葱半个

青红椒各半个

大蒜 5瓣

生姜 1块

干辣椒 10个

花生米适量

香菜适量

葱适量

盐适量

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

料酒 1汤匙

白糖少许

食用油适量

大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线。

土豆去皮切成薄片，莲藕去皮后切成薄片，菜花切成小朵清洗干净备用。

金针菇去掉根部撕成小块，洋葱切成细丝，青红椒切成小块，大蒜和生姜切片，干辣椒剪碎，麻椒适量。

平底锅或煎锅倒入少许食用油，下入腌制好的大虾中小火煎，煎到大虾表面全部变色即可出锅。

土豆片、莲藕和菜花放入锅中小火慢煎，煎到两面微焦就可以出锅。

锅中加入一勺食用油，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后下入准备好的香料（大蒜、生姜、干辣椒、麻椒）炒出香味。

下入准备好的洋葱和金针菇翻炒半分钟，炒至变软的状态。

下入煎好的大虾，把配菜土豆、藕片、菜花也放进来，再把切好的青红椒加进来，倒入调好的料汁（生抽、蚝油、料酒、盐、白糖）翻炒4分钟。

4分钟后下入一把炸好的花生米和一把白芝麻翻炒均匀就可以出锅。

这道菜肴香辣过瘾，虾肉鲜嫩弹牙，金针菇吸满浓郁汤汁，非常适合下饭。希望你喜欢这个食谱!