金针菇炒虎皮肉
虎皮肉烧金针菇是一道色香味俱佳的菜肴，下面是详细的制作步骤：
准备食材
主料：金针菇 2把
辅料：青椒 1个（选大的）
调味料：生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、淀粉 1小勺
关键技巧
金针菇处理
去掉根部约1cm，轻轻分成小把。
清水冲洗干净，但不要用力搓，以免断开。
青椒处理
切2cm见方的块，洗净后控干水分。
备用时再切，以保持青椒的新鲜度和口感。
酱汁配比
生抽2勺（提鲜）
老抽半勺（上色）
蚝油1勺（增香）
淀粉1小勺（勾芡）
详细步骤
预处理
金针菇去根分小把，青椒切块后控干水分。
调制料汁备用：将生抽、老抽、蚝油和淀粉混合均匀。
烹饪过程
锅里放入适量油，油温达到7成热时放入金针菇。
小火慢煎至金针菇表面金黄。
倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使金针菇充分吸收酱汁。
最后放入青椒块，继续翻炒，整个过程不超过5分钟。
小贴士
金针菇煎至金黄能够使其表面形成虎皮状，增加口感和风味。
酱汁的配比要准确，以保证菜肴的味道均衡。
烹饪过程中要保持小火，避免金针菇煎焦。
这道虎皮肉烧金针菇色香味俱全，金针菇鲜嫩多汁，搭配青椒的微辣，味道层次丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。